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蒜蓉小龙虾(超详细)

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人做过这道菜

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我真不是食神

夏天来了,怎么能少的了小龙虾那。听说吃小龙虾能匆匆进人与人的交流。(由于要两只手吃,这样就没法子玩手机了。哈哈)此次给大年夜家带来蒜蓉小龙虾的做法,绝比较外貌的干净,味道也是超赞的。

用料

小龙虾

两斤

啤酒

一罐(通俗啤酒就行)

喷鼻菜

一小把

洋葱

一个

大年夜蒜

四头

一块

花椒

少许

喷鼻叶

三片

少许

生抽

一勺

白糖

半勺

鸡精

少许

料酒

一勺

蒜蓉小龙虾(超具体)的做法

从菜市场遴选龙虾,选大年夜个颜色鲜红好动的,这样的新鲜。我本日去的晚了,红虾没了,只有青虾了。

龙虾倒入盆中加入适量盐,拿刷子细心心细的刷,多刷几遍。刷的时刻必然留意左手先节制住龙虾的钳子,以免被夹着。

反复洗濯两遍后开始去虾线,固定住虾不要动,找到虾尾部中心那个

揪住中心那条尾巴往外轻轻拉,虾线就带出来了

筹备个碗,从头部掰开虾头,将虾头扔掉落。由于虾头很脏,自己吃肯定要干净些,用筷子掏出虾黄。假如发明有的虾黄颜色太暗了的就扔掉落吧,我也不知道能不能吃,正常的都是黄色,有的感到颜色纰谬就扔了。

掏出虾黄和虾线后净水里冲洗一下。

然后再将虾肺摘掉落,肺是像海绵一样毛茸茸的那些,我担心有寄生虫就去掉落了,反正那些器械煮熟也不能吃,着末洗濯干净后的龙虾是这样的。

虾洗濯干净后筹备蒜蓉,假如有捣蒜器更方便些,我是用刀一个个切的,不是太碎,但建议也不要太碎了。有些颗粒感就行。别的蒜尽可能多一些,这样才更喷鼻更入味。再切少许姜末。

喷鼻菜洗净去根,洋葱切好,姜片切好。

锅中放稍多些油,油热放入洋葱喷鼻菜和姜片,这个目的炸出它们的喷鼻味融进油里,油会更喷鼻。

炸四五分钟后微微发黄控油捞出并扔掉落。

然后倒入龙虾大年夜火开始炸,我的锅小,炸了五分钟,家里有大年夜锅的话三分钟即可。

炸好捞出,锅中留底油加入大年夜蒜瓣花椒和八角。

翻炒半晌后倒入蒜蓉和姜末,炒出喷鼻味加入生抽料酒。

然后倒入龙虾翻炒,加入一罐啤酒。少许盐,两三片喷鼻叶和少许白糖,盖盖开始中火煮。这时代再筹备一些洋葱碎。

煮十分钟阁下,汤汁还剩这么多时,倒入虾黄,再加入洋葱碎。并开大年夜火继承煮。

大年夜火煮三分钟阁下即可,装盘出锅,先捞出龙虾摆好,再将汤汁和蒜蓉浇在龙虾上。装饰喷鼻叶,然后就可以尽情享受美食,吃的时刻最好蘸一下汤汁,会更入味。假如没吃饱的话可以再煮一些手工面拌入汤汁里。谢谢大年夜家查阅,有赞助请参考。

小贴士

1:龙虾尽可能遴选大年夜的,颜色鲜亮的,身上最好干净没有黑泥,这样洗濯起来更方便。

2:龙虾要尽可能的多洗濯,至少两遍,每一只都要仔细刷。

3:虾头最好去掉落,由于虾头很脏,还不能吃,把虾黄掏出来就行了,虾肺也最好去掉落不要

4:虾要炸好,煮也尽可能光阴久一些,以杀逝世小龙虾身上的寄生虫和细菌。

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